El queso que favorece la salud en todas las edades...

Una buena nutricion es la base para un estilo de vida saludable: “Deja que la comida sea tu medicinadijo Hipócrates, considerado el padre de la medicina, en el siglo V a.C.

Desde entonces el mundo ha cambiado profundamente, pero la comida sigue siendo un elemento central en la vida de cada uno de nosotros.

Comer bien significa reducir el riesgo de enfermedades, tener más energía disponible y sentirte bien, en cuerpo y espíritu.

Por eso, cuando se habla de alimentación, es importante no perder de vista laaspecto nutricional.

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Queso y salud: algunos mitos que es necesario desmentir

Il queso es un alimento cuyos orígenes se pierden en la noche de los tiempos. El objeto más antiguo encontrado que atestigua su producción se remonta al III milenio antes de Cristo, y la mitología griega ya hablaba explícitamente de queso: según el Mito helénico Fue Aristeo, hijo de Apolo, quien enseñó a los hombres el arte de hacer queso.

Il leche cuajada también aparece enOdisea, mientras que en los escritos aristotélicos se describe la coagulación de la leche con látex de higo y flores de cardo.

Por otra parte, ahora es natural pensar en los quesos como un placer culpable, un placer para el paladar que debe saborearse con moderación: por alguna razón, estamos acostumbrados a pensar que el queso como demasiado bueno ser un alimento saludable.

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Las propiedades nutricionales del Grana Padano en un estudio

I quesos curados, en este sentido, tienen propiedades particulares: i bacterias "buenas" que se desarrollan durante la maduración ayudan al cuerpo a digerir los alimentos, sintetizar vitaminas y fortalecer el sistema inmunológico.

Il Grana Padano DOP, naturalmente rico en proteínas de alto valor biológico y calcio de alta biodisponibilidad, adquiere muchas de sus propiedades nutricionales durante la maduración.

Según los investigadores, algunos péptidos generados por fermentación natural de Lactobacillus helveticus podría incluso inhibir la actividad de la enzima ECA, crucial en regulación de la hipertensión.

Como lo demuestra el estudio clínico realizado en 2018 por la Unidad Operativa de Hipertensión delHospital Guglielmo da Saliceto de Piacenza, integre 30 gramos de Grana Padano DOP en su dieta diaria "Reduce eficazmente la presión arterial y puede ayudar a los pacientes con hipertensión leve a moderada a alcanzar un objetivo de presión arterial..

Además, se ha demostrado que laintegración en la dieta de 210 g semanales de Grana Padano DOP no provoca cambios en los valores de colesterol total y HDL ni en lo que respecta a los niveles de triglicéridos, azúcar en sangre, sodio y potasio.

Por último, pero no menos importante, los pacientes sometidos al estudio no ganaron peso.

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Grana Padano: salud sostenida en todas las edades

Precisamente por sus propiedades nutricionales, el Grana Padano DOP es un alimento muy útil en algunas etapas de la vida especialmente delicados, como el embarazo, los primeros meses de vida y el periodo de menopausia.

Durante el embarazo, proteínas de alto valor biológico y la calcio altamente biodisponible Contribuyen a la buena salud de la madre y al crecimiento fisiológico del feto, y también son fundamentales durante la lactancia y en primer año de vida de niño.

Grana Padano DOP es un concentrado de nutrientes de los leche de vaca, imprescindible para el crecimiento del niño, que se puede tomar en pequeñas cantidades incluso antes del año de edad, por ejemplo: una cucharadita (5 gramos) rallada para dar sabor a las papillas o purés de verduras en lugar de sal. Con esta pequeña cantidad el niño ingerirá 1,65 g de proteínas de alto valor biológico y 58 mg de calcio de alta biodisponibilidad.

Alrededor de cuarenta años Mujeres y hombres inician un lento deterioro fisiológico del que nadie puede escapar, aunque sea posible reducir el fenómeno al mínimo y tener una edad fisiológica inferior al registrado.

A partir de esta edad la necesidad de proteínas esenciales, calcio y moléculas protectoras que ayuden al sistema inmune como las vitaminas B12 y A, el zinc y el selenio, todos elementos presentes de forma natural en buenas cantidades en Grana Padano DOP.

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Grana Padano y deporte: una combinación perfecta

en Deporte Los aminoácidos de cadena ramificada y los antioxidantes, en los que la dieta del deportista debe ser rica, son muy útiles. El 33 por ciento del Grana Padano DOP está compuesto por proteínas, en su mayoría de alto valor biológico con alrededor del 20 por ciento de aminoácidos de cadena ramificada (valina, isoleucina y leucina), muy importantes porque pueden proporcionar energía inmediata ya que son captados directamente por los músculos sin pasar por el hígado, y reparan estructuras proteicas dañadas como las fibras musculares.

La acción de los ramificados también es capaz de contrarrestar la producción de ácido láctico y reducir la confusión mental causada por la fatiga.

El gran consumo de energía en el deporte produce un exceso de radicales libres que debe contrarrestarse con antioxidantes como el zinc, el selenio y la vitamina A, contenidos en buenas cantidades en el Grana Padano DOP.

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Un referente en educación nutricional

En las cantidades adecuadas y dentro de una dieta equilibrada y variada, Grana Padano resulta ser un excelente aliado de la salud, pudiendo también integrarse en la dieta de personas intolerantes a la lactosa o que tengan problemas de hipertensión, hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia.

Cuando se habla de dieta y saludSin embargo, cada uno tiene sus propias necesidades específicas: por lo tanto nutrición apropiada se basa principalmente en la conciencia de lo que ponemos sobre la mesa todos los días.

En el frente de la educación nutricional, el Consorcio Grana Padano fue pionero: el proyecto “Grana Padano Educación Nutricional”, que hoy es un punto de referencia para los ciudadanos y los profesionales sanitarios, se remonta a 2005, una época en la que este tipo de iniciativas aún eran muy escasas.

El Consorcio reunió a un equipo de expertos y dio vida a lo que ahora se llama amigablemente ENGP, un proyecto de difusión coordinado por un comité científico autorizado en el que participan sociedades científicas, médicos especialistas y dietistas.

Uno de los consorcios alimentarios más importantes del mundo, esta es la convicción detrás del proyecto, no puede limitarse a considerar los alimentos como alimento: la nutrición es el fundamento de la salud humana, así como un aspecto fundamental de la identidad de un territorio.

Como decía Hipócrates, la comida puede ser una de las medicinas más poderosas.

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